Un légume fruit: le poivron

Traditionnellement au printemps, les enfants apprennent à planter des graines pour observer la germination, étape essentielle du cycle d’une plante. Ici je vous invite à aborder le cycle d’un plant de légume : le poivron.

Pourquoi le poivron ? Parce qu’il se mange comme un légume mais pousse comme un fruit. En effet, au sens botanique du terme, le poivron provient de la transformation de la fleur en fruit. Nous le mangeons salé mais il s’agit bien du fruit de la plante.

Le poivron, (Capsicum annuum) est une plante annuelle de la famille des Solanacées, cultivée pour ses fruits verts, jaunes, rouges, que l’on consomme, crus ou cuits.

Plusieurs espèces existent :

-douces : les poivrons, rouges, mais aussi jaunes, orangés, violets, marrons, noirs…;

-les piquantes : les piments (piment d’Espelette, de piquillo, etc.) ;

-décoratives : les piments d’ornement.

Source :Wikipédia

Pourquoi plusieurs couleurs de poivrons ?

Tous les poivrons sont verts à la base. Ils ne changent de couleur qu’à pleine maturité.

Le vert : croquant, fruité avec une note d’amertume parfois poivrée, on apprécie sa chair ferme pour les farcis. C’est celui qu’on utilise dans la ratatouille.

Attention, ce légume n’est pas encore tout à fait mûr, il est donc moins digeste que les poivrons plus colorés.

Le jaune : très tendre et particulièrement juteux, on peut le confire ou le conserver dans un bocal d’huile d’olive épicée.

À utiliser aussi comme condiment pour parfumer les sauces ou les salades.

Le rouge : doux, presque sucré, il est le plus adapté à la cuisson.

Idéal pour faire des coulis, il convient parfaitement aux préparations à base d’œufs.

Source : Interfel

Pour les petits, voici un coloriage et des poivrons à compléter avec des gommettes.

Matériel : 1 poivron vert, jaune, rouge, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 loupe, 1 pince, 1 ramequin pour recueillir les graines.

Préparation : laver les poivrons et mettez en place le matériel.

Déroulement:

Selon l’âge de l’enfant, couper le poivron en deux et découvrez la multitude de graines qui se cache à l’intérieur. C’est le moment de lui expliquer le cycle de vie du poivron : les graines peuvent redonner des poivrons, etc.

Avec sa loupe l’enfant observe l’intérieur du poivron de plus près.

Avec sa pince, il prélève des graines qu’il dispose dans le ramequin.

Combien de graines ? autant qu’il le souhaite.

Si vous avez plusieurs enfants, chacun prend un poivron différent en faisant remarquer que les graines sont les mêmes.

Important : si votre enfant refuse de toucher le poivron (comme mon hypersensible), proposez-lui un papier ou une fourchette pour le tenir.

Séquence : plantation des graines.

-Faire sécher les graines du poivrons 10 jours avant de les mettre dans un pot ou comme ici dans une boite type barquette de tomate cerise avec couvercle qui servira de serre.

-Remplir avec du terreau bien tassé et arroser la terre avant de planter.

-Disposer les graines de poivron une par une sur le terreau et rajouter du terreau sur les graines. Tasser de nouveau la terre.

-Fermer la boite et la disposer à un endroit bien éclairé.

-Il faudra attendre bien 2 mois avant de voir un petit plant prêt à être repiqué.

-A ce moment-là, prenez un pot assez grand, au moins 40 cm de diamètre, pour y repiquer 5 à 7 plants de poivron.

-Résultat au bout de 3 mois, ce qui amènera à début juillet.

-La plante atteint de 40 à 50 cm de haut en général et donne des fruits en pleine été, de juin à septembre.

Source : Caboucadin

1- Dégustation de poivrons crus

Pour que l’enfant passe de la leçon de science à la consommation de ce fameux légume-fruit, il est indispensable de faire le lien avec l’alimentation, la cuisine et le goût.

As-tu déjà gouté des poivrons verts, jaunes, rouge ?

Préfère-tu les manger crus ou cuits ?