Le riz est souvent apprécié des petits, moins des mamans par ce qu'ils en sèment partout, que ça colle sur et sous la table...
Mais bon le riz c'est blanc, c'est fade, alors je vous propose 2 petites recettes sympas que j'ai testé (inventé) et approuvé avec mes petits... pour varier du simple plat de riz blanc.
Riz-coco brocolis carotte
Le problème avec moi lorsque je cuisine c'est que je suis rarement des recettes, je m'inspire de ce que j'ai à disposition et selon mon inspiration du moment, alors lorsqu'il s'agit de vous donner les quantités utilisées c'est parfois délicat. Donc considérez que c'est une base et vous ajustez!
Les ingrédients:
-1 verre de riz basmati, dès 8 mois car il est tendre et mixable si vous le souhaitez le mouliner;
- 200g brocolis frais détaillé en fleurette (= petits bouquets);
- 2 carottes fraîches coupées en cubes
- 1 échalote
-1 petite brique de lait de coco 125ml environ
-1 verre d'eau
Faites revenir votre échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
Incorporer le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les petits légumes.
Incorporer le lait de coco et le verre d'eau.
Laissez mijoter à feu doux pendant la durée de cuisson de votre riz.
Assaisonnez avec un peu de curry si vous le souhaitez.
Boulette aux restes
Pour en finir avec quelques restes j'ai fait une boulette ! (encore)
Les boulettes de riz-légumes-viande fonctionnent très bien chez les petits: formez vos boulettes et saisissez-les dans une huile d'olive chaude.
C'est une bonne façon de réduire sa consommation de viande au quotidien et surtout le soir si c'est difficile pour des petits carnivores.
Vous pouvez ensuite les servir telles quelles ou mijotées dans une sauce tomate provençale pour accompagner légumes ou boulgour par exemple.
Cette fois-ci j'ai mélangé du riz basmati + veau haché + carottes râpées et feuilles d'épinards hachés.
Et ma foi c'était aussi simple que bon !