Scones aux pépites de chocolat

J’adore ce petit gâteau et mes fils aussi. Ils me les réclament très souvent parce que c’est une recette facile à faire avec des enfants, délicieux avec sa pâte entre le pain et le cookie, et il se conserve très bien… enfin pas si longtemps car les scones sont une espèce en voie de disparition dans ma cuisine…

Ingrédients pour 18-20 scones :

• 260g de farine

• 45g de sucre + 1 cuillère à soupe pour la cuisson

• 1 cuillère à café de levure

• 75g de beurre mou (ou de purée d’amandes)

• 1 œuf

• 150g de ricotta

• 100g de pépites de chocolat

• 60 mL de lait

• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger dans un blender: farine + levure +sucre + sel + beurre.

Dans un bol, fouettez l’œuf + lait + ricotta. Ajouter ce mélange à la pâte.

Fariner votre plan de travail, étalez votre pâte sur 2 cm d’épaisseur. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine pour éviter que la pâte de colle trop.

Découper vos biscuits avec ou sans emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sucre et enfournez-les 20min.

A dégustez dès qu’ils ont un peu refroidi…car vous ne pourrez pas attendre plus!

Avec ces quantités j’ai réalisé 18 scones bien épais, ce qui ne fait que 4g de beurre par scone. Ainsi le scone est un gâteau idéal pour le gouter de vos enfants: gourmand tout en ayant une bonne composition nutritionnelle.

Vous pouvez le faire avec la farine de votre choix, sans beurre en utilisant la purée d’amande, et avec du lait végétal si vous le souhaitez.

A table les enfants !